桔子汁飲料配方的制作方法

來源：未知瀏覽：發(fā)布日期：2020-01-10 09:13【大中小】

原料配方(產(chǎn)品1000千克) 白砂糖60千克檸檬酸1.674千克糖精鈉105.5克安息香酸鈉275克桔色粉20克濃縮桔漿13.5千克阿拉伯樹膠455.1克優(yōu)質(zhì)桔子香精1062.8毫升
桔子汁飲料

制作方法

1.熱糖：稱量所需白砂糖和處理水，加熱至100℃左右，并充分攪拌使之溶化。加入定量的安息香酸鈉(事先要經(jīng)過過濾)，攪拌均勻，最后加入糖精鈉。經(jīng)紗布過濾后抽到冷卻缸冷至30℃以下。

2.配料：將糖液抽到配料缸后，再分別加入檸檬酸、桔色粉和經(jīng)過濾后的濃縮桔漿、桔子香精等，并加無菌水，定容到1000千克，加入阿拉伯樹膠，充分攪拌使其混合均勻。此法配制的是混濁型桔子水，很為飲用者喜愛。

3.灌瓶壓蓋：將配好的桔子汁抽到灌裝機灌瓶和壓蓋，然后貼標裝箱入箱，也可以用人工灌瓶，用水龍頭開關(guān)，將桔子汁裝入瓶內(nèi)，然后手工壓蓋。

桔子汁飲料

原料配方蜜桔1000克白糖500克

制作方法

1.將洗凈的桔子橫切兩半，每一半放在擠桔汁器上用力轉(zhuǎn)動，使桔汁流入槽中，或用雙手擠壓桔皮，擠出桔汁；也可將桔子加水煮熬，過濾出汁。將汁液倒入消毒容器，加蓋冷卻后，入冰箱凍冷。

2.白糖加水1500克，加熱煮沸，使糖溶化，撤火，晾涼，入冰箱冰成冰糖水。

3.食時取出桔汁，倒杯中，加適量冰糖水飲用。

產(chǎn)品特點清香可口，解渴消暑。